» Главная  » Биология  » Микробиология кожевенного сырья и ее влияние на качество кожевенного сырья е35242

Введение 3

Глава 1. Основные понятия в микробиологии 5

1.1. Микробиология наука о микроорганизмах 5

1.2. Микроорганизмы, вызывающие биоповреждения 7

1.3. Методы обнаружения микроорганизмов, повреждающих материалы 12

Глава 2. Способы защиты от микробного повреждения полуфабриката и готовой кожи 17

2.1. Защита полуфабриката и готовой кожи химическими препаратами 17

2.2. Условия хранения кожевенного сырья - сдерживающий фактор бактериального разрушения 22

2.3. Новые технологии для снижения бактериального повреждения кожевенного сырья 27

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 31

ЛИТЕРАТУРА 32

Размеры микроорганизмов лежат за пределами разрешающей способности человеческого глаза, поэтому до изобретения микроскопа человек не знал о существовании столь мелких живых существ. Однако, не зная об этом, люди на протяжении тысячелетий научились широко использовать в своих целях процессы жизнедеятельности многих микробов, в частности, для приготовления кумыса и других молочнокислых продуктов, получения вина, уксуса, пива, силосования кормов, мочки льна. Эта особенность микроорганизмов к разрушению привела науку к пониманию необходимости совершенствовать средства и способы защиты не только пищевых продуктов, но и различных материальных ценностей необходимых человеку.

Известно, что деление микроорганизмов на полезные и вредные условно, т.к. оценка результатов их деятельности зависит от условий, в которых она проявляется. Так, разложение целлюлозы микроорганизмами важно и полезно в растительных остатках или при переваривании пищи в пищеварительном тракте. В тоже время эти микроорганизмы разрушают рыболовные сети, картон, бумагу, книги, ткани, и соответственно все виды сырья.

Для успешного решения вопросов, связанных с защитой кожевенного сырья от биоповреждений, необходимо глубокое изучение свойств микроорганизмов-возбудителей порчи, знание условий, обеспечивающих их развитие, совершенствование старых и создание новых методов испытания биостойкости и разработка эффективных способов их защиты, именно этим обусловлена актуальность выбранной темы.

Цель работы - изучить микробиология кожевенного сырья и ее влияние на качество кожсырья

Задачи:

- дать определение микробиологии, раскрыть ее практическое значение в изучении микроорганизмов

- охарактеризовать микроорганизмы, вызывающих биоповреждения

- определить методы обнаружения микроорганизмов

- определить условия хранения кожевенного сырья и меры его защиты от биоповреждений

Высокочастотная плазменно -струйная обработка материалов при пониженных давлениях . Теория и практика применения . - Казань : Изд -во Казан . университета , 2000.

2. Борисов Л.б. Практикум по микробиологии. / М. Изд. Медицина. 2001 г.

3. Строев Е.А. Биологическая химия.- М.: Высш. шк., 2000.

4. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене переработки животных продуктов, под ред. И. В. Шура, М., 2000.

5. Чечеткин А.В. Биохимия животных.- М.: Высш. шк., 2002.

Статьи

6. Беликов О. Е. Kathon LP - альтернатива на российском рынке// "Кожа и обувь" 6 (6) 30.12.2003

7. Евсюков С. С. Антисептические препараты для различных отраслей промышленности//"Кожа и обувь" 3 (9) 29.06.2004

8. Олескин А.В. Надорганизменный уровень взаимодействия в микробных популяциях // Микробиология. 2003. Т.62. № 3.

9. Пустыльник Я. И. Консервирование парного сырья охлаждением//"Кожа и обувь" 5 (5) 22.10.2003

Примечаний нет.

"Биохимия белка. Интерпретация биохимических исследований для диагностики животных" ( Контрольная работа, 15 стр. )
"Жизненные формы растений, понятие, история исследования и современная классификация" ( Курсовая работа, 21 стр. )
"Происхождение эукариотических клеток" 11 ( Курсовая работа, 25 стр. )
. В столовой при проверке условий и сроков хранения мясной продукции установлено е3242222 ( Контрольная работа, 15 стр. )
. Влияние химических веществ на микроорганизмы. Примеры практического использования 635252 ( Контрольная работа, 12 стр. )
. Дайте биохимическую характеристику избранного вида спорта (волейбол) по плану к2313131 ( Контрольная работа, 13 стр. )
. Дыхание микроорганизмов. Отличительные особенности аэробов, анаэробов. у35533 ( Контрольная работа, 19 стр. )
. Перед нами находятся плоды лекарственных растений Grataegus sanguinea (боярышник кроваво-красный), Aronia melanocarpa (черноплодная рябина), Rosa acicularis ( шиповник иглистый ), Vccinium mytillus ( черника обыкновенная). е34242 ( Контрольная работа, 12 стр. )
. ПИХТА ЦЕЛЬНОЛИСТНАЯ, ЧЕРНАЯ (СЕМЕЙСТВО СОСНОВЫЕ) 524134131 ( Контрольная работа, 14 стр. )
. Происхождение античного театра 007упц2ц ( Контрольная работа, 16 стр. )
.В чем сущность эволюционного учения Ч.Дарвина и каково его влияние на развитие биологической науки ( Контрольная работа, 13 стр. )
1. Классификация ферментов 2. Использование температуры для хранения пищевых продуктов ( Контрольная работа, 15 стр. )
1. Разгрузочно-диетическая терапия (голодание) 4п64 ( Контрольная работа, 14 стр. )
1. Формы воды в почве и степень ее доступности для растений 3 5653 ( Контрольная работа, 12 стр. )
2. Синтез белка в клетке. Транскрипция и синтез информационной РНК. Трансляция - сборка белковой молекулы при участии иРНК, тРНК и рибосом. 7 ( Контрольная работа, 14 стр. )
2. Синтез белка в клетке. Транскрипция и синтез информационной РНК. Трансляция - сборка белковой молекулы при участии иРНК, тРНК и рибосом. 7 2011-14 ( Контрольная работа, 14 стр. )
2.Исследование микрофлоры 2.Исследование микрофлоры Исследование микрофлоры ( Контрольная работа, 13 стр. )
3. Спорообразование и роль спор микроорганизмов . Значение данного фактора при производстве и хранении продуктов 3 -к345 ( Контрольная работа, 14 стр. )
5. Архитектура античного театра 12кй4141 ( Контрольная работа, 7 стр. )
5. Архитектура античного театра 12в2411 ( Контрольная работа, 20 стр. )
6112216(б).doc =па ( Контрольная работа, 1 стр. )
6112217 (к) к.р. Биохимия Теория 10 А4 Ответить на основе вида спорта - волейбол: 1311 ( Контрольная работа, 1 стр. )
6122502(г) К.р. ботаника-2 Объем: 12 А4 теория (6 вопросов разн.) 131331 ( Контрольная работа, 2 стр. )
Clostridium botulinum – возбудитель пищевых токсикозов ( Курсовая работа, 18 стр. )
Jпределение возрастных особенностей питания большеглазого пузанка в естественных условиях ( Дипломная работа, 64 стр. )


                                          /  8 (495) 971-76-12  /  info@refport.ru  /     ¤